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【三思而後飲】成人日飲四杯過濾式咖啡 咖啡因唔超標?

香港飲咖啡的文化越趨成熟,「啡不離手」的景象隨處可見。最近英國《鏡報》有報道指,成人日飲4杯咖啡,而孕婦也能日飲3杯咖啡,可說是「愛啡之人」的一大喜訊。營養師陳筠霖表示,該報道是綜合了外國多個攝取咖啡因含量研究而得出的數字,是針對患有心臟、情緒問題及癌症風險的機會,只要每日攝取不多於400毫克咖啡因,以過濾式咖啡(Filter Coffee)每杯咖啡因含量約80至100毫克為例,不超過4杯,患有以上疾病的機會便較少。

咖啡的沖調手法、溫度和咖啡豆份量,會直接影響咖啡因的含量。以香港為例,一杯250毫升的普通咖啡(茶餐廳、餐廳、快餐店和便利店供應那種),竟含高達約200毫克的咖啡因,飲用多於兩杯即屬超標。由於茶餐廳的咖啡粉長時間浸泡在熱水中,因而釋出更多咖啡因。根據世衞建議,孕婦只要每日不攝取多於300毫克的咖啡因,就屬安全範圍。咖啡因會引致血壓上升,而患有妊娠高血壓的孕婦,就應盡量避免飲用。咖啡因亦會透過血液傳送至胎兒,刺激中樞神經,影響腦部發展,令胎兒出生時增加患有過度活躍症的機會。同時有研究指出,胎兒出世體重會過輕,更會增加孕婦流產的機會。

市面上不同飲料同樣含有咖啡因,例如可樂和能量飲品,是小童和青少年攝取咖啡因的主要來源。研究建議每公斤體重攝取量可多於2.5至5毫克的咖啡因,以一名重30公斤的小童計算,即每日可攝取75至150毫克的咖啡因,以一罐可樂約有32毫克咖啡因為單位,亦即每日不可飲多於5罐。相反老人家卻沒有一個特定的數字限定,他們始終消化能力較弱,咖啡因會令胃酸過度分泌,刺激胃部黏膜,因而出現胃潰瘍的情況。咖啡因有利尿作用,而鈣能透過尿液排走,所以有機會出現骨質疏鬆。

咖啡因有提神功效,但多喝會成癮,若攝取過量咖啡因,更會出現亢奮和失眠,容易有焦慮,心跳加速和心慌的情況,甚至會手震。本身患有心臟病、高血壓和情緒病的人,應盡量避免飲用含咖啡因的飲料,免得刺激血壓上升。所以飲用前還是適可而止吧。

咖啡因含量表
茶餐廳咖啡(250毫升) 約200毫克
茶餐廳奶茶(250毫升) 約170毫克
美式咖啡(250毫升) 約130毫克
泡沫咖啡/鮮奶咖啡(250毫升) 約110毫克
過濾式咖啡(250毫升) 約80-100毫克
Red Bull(250毫升) 約45毫克
可樂(250毫升) 約32毫克
朱古力飲品(250毫升) 約5毫克

記者:陳煥欣
攝影:伍慶泉

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