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【每日健康】便秘唔使驚 椰菜幫到手

便秘有很多解決方法,如果在飲食入手的話,蔬果的纖維的確可增加腸道蠕動,其實有沒有一種蔬果效果特別好?根據最新一期學術期刊《Cell》一份有關椰菜的研究指,椰菜含有一種化合物,能夠驅使胃細胞分泌更多血清素,繼而加速排便。

六位美國加州大學三藩市分校(UCSF)和三位澳洲福林德斯大學(Flinders University)學者,對人在進食椰菜後有輕微腹瀉情況非常感興趣,在顯微鏡下測試後發現,椰菜含化合物Allyl Isothiocyanate(AITC),人進食後會刺激胃黏膜上的神經分泌細胞,引至輕微發炎並產生大量血清素。血清素除了是「幸福荷爾蒙」外,還會控制腸道蠕動,當大腦感應到身體有大量血清素時,人就會加速排便。研究人員估計,腸易激綜合症(Irritable Bowel Syndrome)患者之所以會便秘和腹瀉,亦可能是因為胃黏膜上的神經分泌細胞過度敏感。

資料來源:
Bellono, N. W., Bayrer, J. R., Leitch, D. B., Castro, J., Zhang, C., O’Donnell, T. A., ... & Julius, D. (2017). Enterochromaffin Cells Are Gut Chemosensors that Couple to Sensory Neural Pathways. Cell.

記者:盧逸文



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椰菜時至今日已經有很多品種,如紫椰菜和椰菜仔(抱子甘藍)。

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