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【廿四節氣】未凍完又立春 蚌肉煲湯 滋陰化濕

立春(2月4日)過後就是春天的開始,春天在五行中屬木,與肝相應。中醫五行學說認爲肝氣太過旺盛會傷脾,所以春天人的脾胃功能會較易受到影響,養生飲食上是以養肝疏肝理氣,健脾化濕、補虛益氣為主。飲食方面,則應少甜少油膩少生冷食物,冬天常吃的麻辣、燒烤和油炸的食物要少吃,因爲這些食物都可能損耗陽氣,導致「肝火上升」。

立春時間,彭明慧醫師建議運用珍珠肉和太子參來煲個平和滋陰的湯水。這個湯水益氣平肝、滋陰寧神,大人小孩都適合飲用,每周可以煲一至二次。感冒患者不宜飲用。

採訪:謝翠玲
攝影:徐振國、劉永發

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左上的珍珠肉即蚌肉,在大型海味店有售。

彭明慧中醫師


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