蘋果日報  動新聞
台灣  香港 
State Farm 贊助

【芳姐湯水】揀花旗參要輕身 煲湯雞要清走呢堆嘢

春天陰雨綿綿、忽冷忽熱,溫差較大,加上細菌、病毒開始繁殖,活力增強,容易侵襲人體,所以春天最重要是增體質,可以利用一些營養湯水來幫助調理人體功能,滋潤津血的功效,增加對抗病邪的能力。很擅長煲食療保健湯水的張佩芳,人稱芳姐,不少人愛求教她煲湯心得。芳姐建議在這季節不妨煲個花旗參鮮石斛竹絲雞湯,這個湯水有益氣養陰、補肝明目的功效,特別適合精神不振、睡眠不足、視力衰退、長期捱夜、愛好煙酒,以及陰虛火旺人士飲用。當中用到的兩種中藥材,花旗參和鮮石斛,在選購時也要留意。花旗參要紋路清楚、顏色較深、身輕、氣味香濃者為佳。如無鮮石斛,可用乾品石斛10克代替。

採訪:謝翠玲 
攝影:周芝瑩

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed


花旗參鮮石斛煲竹絲雞

張佩芳(芳姐),烹飪導師及食療專欄作家。

花旗參鮮石斛煲竹絲雞食譜

回到最上面