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做咖啡師學拉花 殘奧港隊代表:係好大突破

有「女版蘇樺偉」之稱的殘奧港隊田徑代表任國芬,平日在田徑場上逆風奔馳,回到校園,運動健將原來亦可化身咖啡師。她就讀的特殊學校於今年初增設校園café,由管理、宣傳、接待客人,以至親手沖調咖啡,都由一班肢體殘疾學生負責,再次證明殘障人士有更多可能性。

香港耀能協會羅怡基紀念學校為全港7間肢體殘疾兒童學校之一,學校今年初增設自家café,由20名高中學生共同營運,主要服務教師和家長等校內人士,學生經過8堂、每堂1.5小時學習沖調咖啡技巧,「畢業」後成為café員工。

20歲的國芬患有大腦麻痺症,影響全身肌肉發力,她說沖咖啡有助訓練手眼協調和手腕力,因拉花及畫花動作講求手力穩定,「平日好少做咁仔細同集中嘅動作,會容易手震,沖咖啡係好大突破」。除了認識不同咖啡品種、拉花等技巧,她說最大成功感是從中學習與同學溝通,本身性格慢熱的她現時較放膽與陌生人溝通。她希望畢業後,除了繼續追求田徑夢,亦可進修和投身咖啡師行業。

校長賴雲艷指,因有特殊學習需要的學生畢業後,多數投身服務業,校方一直有意為學生作生涯規劃和職場發展工作,今年獲太平山扶輪社捐贈30萬元,除了購置器材開café,提供職前培訓,亦在走廊增設一個長達76米環迴式天花吊機,協助下肢殘障學生練習步行。

Café和天花吊機昨舉行開幕禮,港鐵主席馬時亨以香港特殊學校議會永遠榮譽會長身份出席,他致辭時稱特意推掉大灣區推廣活動出席典禮,「大灣區好多人支持,但特殊學校支持就唔多,所以一定要現身」。



咖啡師培訓課程一共有8堂,國芬說直至第5堂,才成功沖調第一杯自家製咖啡。(張柏基攝)

國芬說受病情影響,難以控制手部肌力,故學習咖啡拉花時要克服手震。(張柏基攝)

校長賴雲艷指,特殊學校學生畢業後多數投身服務業,冀助他們加強溝通和合作能力。(張柏基攝)

太平山扶輪社社長區雋指,該會一共捐贈了30萬元,贊助學校添置天花吊機系統和咖啡室。(張柏基攝)

學校首設長達76米環迴式天花吊機,讓學生練習步行時可遊走校園。(張柏基攝)

港鐵主席馬時亨(右)亦有出席學校新設施開幕儀式,勉勵學生。(張柏基攝)

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