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【消暑靚湯】用乾霸王花煲甘筍陳腎排骨 減寒涼清熱潤腸

很多人在夏天時都會覺得翳熱無胃口,便會不時吃香辣刺激的食物來增加食慾。不過辛辣食物吃太多,便容易煩躁、上火,更會容易引致便秘、口臭難聞等這些腸胃積熱的症狀。張佩芳(芳姐)建議,不妨在夏天用霸王花加陳腎去煲湯,好喝之餘,還能消除胃腸熱滯,又可以去痰火、潤腸通便,促進體內毒素排泄。街市偶然也有鮮霸王花賣,但鮮花寒性較重,所以可以用曬乾了的霸王花,寒性大減近於清涼,老少皆宜。

採訪:謝翠玲
攝影:劉永發


夏天易上火,霸王花煲陳腎湯有助清熱。

乾霸王花要分成小份再浸泡。

陳腎可跟排骨同汆水。

全部材料冷水下鍋再開火煲。

這個湯材料簡單,而且經濟實惠。

張佩芳(芳姐),烹飪導師及食療專欄作家。

霸王花甘筍陳腎排骨湯食譜。

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