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【中醫阿媽教路】苦瓜蠔豉黃豆豬骨湯 生痱滋爆暗瘡啱飲

夏天容易流汗出臉油,再加上吃少許熱氣香口的東西,便很容易冒痘爆瘡生痱滋。除了要清潔塗藥,也不妨多飲清熱解毒的湯水。周寶珍(徐太)的兒子是型仔中醫師徐澤昌,丈夫也同是中醫師,加上有20年中醫診所配藥經驗,對養生湯水食療特別注重,更會根據天氣和不同的情況,用藥材或食材煲湯作家人的食療。這次她分享用苦瓜加上蠔豉和黃豆煲豬骨,用上時令的苦瓜,除了合時美味,也有清熱滋陰降火功效,特別適合因為熱氣而生暗瘡、生痱滋,又或常口乾的人飲,一星期可以飲兩至三次。不過如果有痛風 ,體性虛寒或脾胃虛寒的人就要慎服,或請教醫師意見。

採訪:謝翠玲 
攝影:劉永發、徐振國

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苦瓜蠔豉黃豆湯可清熱滋陰降火。

苦瓜和黃豆有解毒消腫,健脾利水功效。而蠔豉除了令湯增添鮮味,也有滋陰養血之效。

苦瓜消暑清熱,明目解毒。

豬骨汆完水後再用清水洗一洗,之後煲的湯會更清甜。

周寶珍(徐太)
仁昌堂配藥員

苦瓜蠔豉黃豆湯食譜。

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