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【轉季湯水】中醫阿媽教煲雪梨百合湯 潤肺生津唔乾燥

過了中秋,秋意開始變得明顯。天氣乾燥,人也特別容易口乾舌燥和皮膚乾燥,這時就最好煲一個合時的養生湯水來滋潤一下。周寶珍(徐太)的兒子是型仔中醫師徐澤昌,丈夫同是中醫師,加上在中醫診所有二十年配藥經驗,對煲養生湯水特別拿手。這次徐太便分享一個材料易買又易煲,卻非常潤肺生津的雪梨百合潤肺湯。雪梨和百合潤肺又潤燥,配上豬肉眼同煲,味道非常清甜。水果檔梨子選擇很多,但徐太建議用雪梨,煲起來酸酸甜甜更好飲。這湯水一星期可以煲兩次飲。

工具:湯煲
份量:3至4人
時間:1小時45分鐘
快手指數:★★★★☆

材料
雪梨
2個
蘋果
1個
大南杏
5錢
百合
1両
豬肉眼
1斤

2至3公升

適量

做法
(1)百合和大南杏浸洗。
(2)雪梨和蘋果一開四,去芯,削皮。
(3)豬肉眼切大塊。煲滾水,加入所有材料,先大火煲15分鐘,再轉細火煲1小時。

貼士
因為豬肉眼沒太多油份,可以不用汆水直接煲湯亦可。

採訪:謝翠玲
攝影:劉永發

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雪梨百合潤肺湯


周寶珍(徐太)
仁昌堂配藥員

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